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El flúor y su importancia en la dieta

El flúor y su importancia en la dieta

En clinicadentalurbina.com hoy hablaremos sobre el flúor y su importancia en la dieta. Este es un elemento químico o también se le puede llamar micro mineral clave para el cuerpo humano ya que cumple una función en la formación de hueso, en los dientes manteniendo el esmalte dental, y lo producimos naturalmente como Fluoruro de calcio.

Nuestro cuerpo y el flúor

Nuestro cuerpo necesita de flúor para mantener los huesos fuertes, a su vez ayuda a la prevención de caries dental. Es por ello que en el siguiente artículo, estaremos desglosando todo sobre este mineral.

El fluoruro de calcio se encuentra naturalmente en nuestros dientes y huesos. Cerca del 95 % de todo el flúor del cuerpo se encuentra en los dientes y huesos.

Pequeñas cantidades de flúor pueden ayudar a reducir las enfermedades en los dientes. Por eso es que en la mayoría de los países añaden fluoruro en el agua, esto ayuda a reducir la caries en niños en más de la mitad.

Una deficiencia de flúor puede llevar a caries, huesos y dientes débiles. Mientras que un exceso de este mineral en el cuerpo podría ocasionar la fluorosis dental, que puede ocasionar manchas en los dientes, poca salivación, dolores de estómago e incluso alteraciones del gusto.

En muchos países el consumo en exceso de flúor se da por la cantidad de este en el agua. Y el exceso se puede ir acumulando en los huesos y aparecer otros padecimientos más graves.

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El flúor y su importancia en la dieta

La recomendación general es incluir en las dietas cierta cantidad de flúor dependiendo de la edad:

  • 0 a 6 meses: 0.01 miligramos al día.
  • 7 a 12 meses: 0,5 mg al día.
  • 1 a 3 años: 0.7 mg diarios.
  • 4 a 8 años: 1.0 mg al día.
  • 9 a 13 años 2.0 mg por día.
  • Hombres entre 14 y 18 años 3 mg al día.
  • Hombres de más de 18 años 4 mg al día.
  • Mujeres de más de 14 años 3 mg diarios.

Aparte de los alimentos el flúor se obtiene por el agua y bebidas hechas con agua fluorada, las fórmulas infantiles y los productos de cuidado oral.

La mejor forma de conseguir esta y otras vitaminas esenciales es tener una dieta balanceada. Que dependerá de la edad y el género, por lo que si tienes dudas quizás lo mejor sea consultar con un nutricionista.

Una vez ingeridos aquellos alimentos con flúor, este pasa por el proceso de absorción en el estómago e intestino delgado. Este es designado o participa en la formación y fortalecimiento de los huesos y el esmalte dental a su vez es muy bueno previniendo las caries dentales y el mantenimiento de la estructura ósea.

A pesar de lo anterior, hay que saber que el flúor no se suele considerar un mineral esencial porque los humanos no lo requieren para su crecimiento o para la vida. Pero es clave para prevenir la caries.

¿En que alimentos se encuentra el flúor?

Hay que saber cuáles son los alimentos que contienen flúor. Este mineral está presente en los grupos de alimentos como verduras, hortalizas, pescados, mariscos; también en té, café, uvas. Así que quizás todos los días consumes la cantidad indicada. Los alimentos procesados tienen aún más.

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El flúor tiende a concentrarse en el café, té, mariscos, uvas (vino, jugo), endulzantes artificiales, refrescos, patatas, comida de bebés, caldos, guisos y cereales. De estos se prefieren los primeros 4 y las patatas, el resto es mejor evitarlos.

Tomemos en cuenta que los refrescos pueden dañar los dientes por su concentración de azúcar, por tanto se resta todo efecto positivo del flúor.

Las comidas como enlatados y salchichas también tienen flúor. A través de la comida generalmente se puede conseguir entre 0.3 y 0.6 miligramos al día de flúor. Por lo que la principal fuente para conseguir este mineral es a través del agua.

La leche materna contiene fluoruro de calcio. Y las fórmulas infantiles también. De esta forma los bebés más pequeños obtienen la cantidad que necesitan.

El calcio y el magnesio forman complejo indisolubles con el flúor, por lo que disminuyen la posibilidad de absorberlo cuando están en la misma comida. También se indica que una dieta baja en sal incrementa la retención de flúor.

Las aguas minerales para la venta contienen flúor. En España si tienen más de 1,5 miligramos por litro deben escribirlo en su etiqueta. Y no se recomienda que la consuman niños o lactantes.

Ejemplos de fuentes de flúor en la comida

El flúor y su importancia en la dieta depende de cuánto y cómo lo consumas. Con esta lista podrás tener una mejor idea de dónde se encuentra este mineral.

  1. Cereales 0.01 – 0.72 mg/kg.
  2. Vegetales 0.01 – 1.34 mg/kg.
  3. Legumbres 0.49 – 0.57 mg/kg.
  4. Patatas 0.21 – 0.84 mg/kg.
  5. Frutas 0.01 – 0.36 mg/kg.
  6. Carne 0.01 – 1.70 mg/kg.
  7. Pescado 0.06 – 4.57 mg/kg.
  8. Leche y productos lácteos 0.02 – 0.80 mg/L.
  9. Grasas y aceites 0.02 – 0.44 mg/L.
  10. Bebidas 0.82 – 1.54 mg/L.
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Fuente tabla

Los pescados son la principal fuente de fluoruro como alimento. Y, entre las bebidas, el té también tiene concentraciones elevadas.

Las pastas de dientes y el flúor

Las pastas dentales con flúor son muy efectivas en la prevención de la caries. Pero también aumentan en gran medida el consumo de flúor en niños pequeños, ya que estos tienden a tragarla.

Investigaciones han demostrado que los niños de menos de 6 años pueden ingerir hasta 0.3 mg de flúor por la pasta de dientes por cada cepillado. Por eso se recomienda que hasta los 6 años los padres supervisen a los pequeños en esta tarea.

También es importante usar la cantidad de pasta adecuada, esto depende de la edad del niño. Y que esta tenga la cantidad recomendada de flúor.

Ya conoces un poco más sobre el flúor y su importancia en la dieta. Es necesario controlar las cantidades que se consumen y esto se logra a través de una dieta balanceada. Pide cita con tu odontólogo para tu revisión periódica y así podrás constatar la salud de tus dientes.

infografia importancia del fluor

Fuente infografía

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Dr Javier Ortiz de Urbina Hidalgo

El Dr. Javier Ortiz de Urbina Hidalgo es un especialista en Odontología e Implantología. Con muchos años de experiencia en la rama de la Odontología y la Implantología y una gran formación en muchos ámbitos de la especialidad.

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